La recette des spaetzle
Recettes

La recette des spaetzle

Découvrez la recette des spaetzle !

Le 18/02/2023 par Aurore P.

Les spaetzle sont des pâtes alsaciennes qui sont faites à partir d'une pâte à base de farine, d'œufs et de lait, qui est ensuite pressée à travers un appareil appelé "spätzlebrett" ou "spätzle presse" pour former des petites nouilles irrégulières. Les spaetzle sont un plat d'accompagnement traditionnel en Alsace, souvent servi avec de la viande en sauce ou de la choucroute.

Voilà une recette pour pouvoir faire des spaetzle maison :

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Beurre ou huile pour la cuisson

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la noix de muscade. Faites un puits au centre du mélange de farine.
  2. Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez-les au puits dans le mélange de farine.
  3. Versez lentement le lait sur le mélange de farine et d'œufs, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
  4. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
  5. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
  6. Placez une petite quantité de pâte dans l'appareil à spaetzle et pressez-la à travers le trou dans l'eau bouillante. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
  7. Faites cuire les spaetzle pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau.
  8. Égouttez les spaetzle et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. Faites chauffer une poêle avec du beurre ou de l'huile et faites-y revenir les spaetzle pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  10. Servez les spaetzle chauds, en accompagnement de votre plat principal.

Servez en accompagnement d'un autre plat !


La recette des spaetzle

Crédits photo : Getty Images / X. Hernández

photo auteur

Aurore P.

Je suis née à Riedisheim, et j'ai une passion pour l'Alsace. Cette région, riche en traditions et en saveurs, a toujours été une source d'inspiration pour moi ! Baignée dès mon plus jeune âge dans l'amour de la bonne cuisine et de l'écriture, j'ai su allier ces passions pour travailler à la fois dans la rédaction, et faire de bons petits plats ! Spécialisée dans la gastronomie alsacienne, je partage avec plaisir mes connaissances et mes découvertes culinaires à travers des articles détaillés (et appétissants, j'espère). Mon objectif ? Faire découvrir et aimer la cuisine de ma région !
Autres articles
Découvrez le meilleur hébergement en Alsace
Découvrez le meilleur hébergement en Alsace

Découvrez les plus beaux hébergements en Alsace, alliant confort, charme et authenticité. Immersion totale dans la culture alsacienne garantie.

Le 08/10/2023 dans Adresses par Aurore P.
Que faire à Mulhouse ?
Que faire à Mulhouse ?

Venez découvrir toutes les activités à faire à Mulhouse : visites touristiques, restaurants, activités de plein air, divertissements et bien plus encore ! Trouvez des idées originales et divertissantes pour...

Le 07/03/2023 dans Mulhouse par Aurore P.
Recette de la choucroute
Recette de la choucroute

Une bonne recette de choucroute typiquement alsacienne !

Le 17/02/2023 dans Recettes par Aurore P.
Où déguster les meilleures carpes frites en Alsace ?
Où déguster les meilleures carpes frites en Alsace ?

Trouvez les meilleurs adresses pour manger des carpes frites en Alsace ! Découvrez également nos conseils pour en préparez vous-même, et vous régaler !

Le 22/04/2023 dans Adresses par Aurore P.
Découvrez le meilleur site touristique d'Alsace
Découvrez le meilleur site touristique d'Alsace

Découvrez les incontournables de l'Alsace : villages pittoresques, vins renommés et paysages époustouflants. Votre guide ultime pour un séjour mémorable!

Le 11/09/2023 dans Strasbourg par Aurore P.
Découvrez l'Alsace en famille : guide complet
Découvrez l'Alsace en famille : guide complet

Découvrez les meilleures activités pour une escapade en famille en Alsace. Des conseils pratiques pour des moments inoubliables avec vos enfants.

Le 26/09/2023 dans Strasbourg par Aurore P.
Restez informé

Restez informé de nos dernières actualités et bons plans en vous inscrivant à notre newsletter