La recette des fleischnacka

Les Fleischnacka sont un plat traditionnel alsacien, composé de rouleaux de pâte farcis de viande hachée, d'oignons et d'herbes. Ils sont généralement servis chauds, accompagnés de salade ou de légumes.

Voici une recette pour en faire chez soi :

Ingrédients

• 500g de viande hachée (porc et boeuf mélangés)
• 2 oignons moyens, hachés finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché finement
• 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
• Sel et poivre noir, au goût
• 500g de pâte à nouilles ou à lasagne
• 1 litre de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les oignons, l'ail, le persil, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre.
2. Étalez la pâte à nouilles ou à lasagne sur une surface de travail propre et étalez le mélange de viande sur la surface de la pâte.
3. Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau, en serrant bien pour éviter que le mélange de viande ne s'échappe. Coupez le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de poulet jusqu'à ébullition. Ajoutez les Fleischnacka dans le bouillon et faites cuire à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
5. Égouttez les Fleischnacka dans une passoire.
6. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les Fleischnacka pour les faire revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'ils soient bien dorés.
7. Servez les Fleischnacka chauds, accompagnés de salade ou de légumes, si désiré.

Ce plat typique est délicieux, essayez !