La recette des fleischnacka
Recettes

La recette des fleischnacka

Voici une recette pour les fleischnacka, des rouleaux de pâte farcis de viande hachée

Le 19/02/2023 par Aurore P.

Les Fleischnacka sont un plat traditionnel alsacien, composé de rouleaux de pâte farcis de viande hachée, d'oignons et d'herbes. Ils sont généralement servis chauds, accompagnés de salade ou de légumes.

Voici une recette pour en faire chez soi :

Ingrédients

  • 500g de viande hachée (porc et boeuf mélangés)
  • 2 oignons moyens, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 500g de pâte à nouilles ou à lasagne
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les oignons, l'ail, le persil, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre.
  2. Étalez la pâte à nouilles ou à lasagne sur une surface de travail propre et étalez le mélange de viande sur la surface de la pâte.
  3. Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau, en serrant bien pour éviter que le mélange de viande ne s'échappe. Coupez le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
  4. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de poulet jusqu'à ébullition. Ajoutez les Fleischnacka dans le bouillon et faites cuire à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  5. Égouttez les Fleischnacka dans une passoire.
  6. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les Fleischnacka pour les faire revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'ils soient bien dorés.
  7. Servez les Fleischnacka chauds, accompagnés de salade ou de légumes, si désiré.

Ce plat typique est délicieux, essayez !


La recette des fleischnacka

Crédits photo : Shutterstock / SB. Wilson

photo auteur

Aurore P.

Je suis née à Riedisheim, et j'ai une passion pour l'Alsace. Cette région, riche en traditions et en saveurs, a toujours été une source d'inspiration pour moi ! Baignée dès mon plus jeune âge dans l'amour de la bonne cuisine et de l'écriture, j'ai su allier ces passions pour travailler à la fois dans la rédaction, et faire de bons petits plats ! Spécialisée dans la gastronomie alsacienne, je partage avec plaisir mes connaissances et mes découvertes culinaires à travers des articles détaillés (et appétissants, j'espère). Mon objectif ? Faire découvrir et aimer la cuisine de ma région !
Autres articles
Découvrir l'Alsace en hiver : un voyage féerique
Découvrir l'Alsace en hiver : un voyage féerique

Découvrez les charmes de l'Alsace en hiver : paysages enneigés, marchés de Noël traditionnels, gastronomie locale. Une expérience féérique à ne pas manquer !

Le 26/09/2023 dans Strasbourg par Aurore P.
Découverte du riche patrimoine historique d'Alsace
Découverte du riche patrimoine historique d'Alsace

Découvrez le patrimoine historique envoûtant de l'Alsace, un voyage unique à travers l'histoire et sa préservation captivante.

Le 24/08/2023 dans Strasbourg par Aurore P.
Les meilleurs vins d'Alsace : un voyage gustatif à travers l'Histoire
Les meilleurs vins d'Alsace : un voyage gustatif à travers l'Histoire

Des grands crus classiques aux cuvées rares : L'Alsace au cœur du terroir et du temps

Le 19/04/2023 dans Economie par Aurore P.
Découvrez l'Alsace, joyau du tourisme nature
Découvrez l'Alsace, joyau du tourisme nature

Découvrez les trésors cachés de l'Alsace à travers des escapades nature. Trekking, circuits verts et gastronomie locale vous attendent!

Le 25/08/2023 dans Strasbourg par Aurore P.
La recette du baeckeoffe
La recette du baeckeoffe

Retrouvez ici la recette du célèbre ragoût de viande et légumes alsaciens

Le 17/02/2023 dans Recettes par Aurore P.
Le Guide Michelin 2021 Alsace, des découvertes gustatives inattendues
Le Guide Michelin 2021 Alsace, des découvertes gustatives inattendues

Profitez de ce guide pour explorer et déguster les meilleures spécialités culinaires alsaciennes.

Le 27/02/2023 dans Adresses par Aurore P.
Restez informé

Restez informé de nos dernières actualités et bons plans en vous inscrivant à notre newsletter