Les meilleurs restaurants d'Alsace à faire pour un repas inoubliable

L'Alsace est une région riche en traditions culinaires et offre une multitude de restaurants proposant des plats savoureux et authentiques. Dans cet article, nous vous emmènerons à la découverte des meilleurs restaurants alsaciens où vous pourrez déguster les spécialités locales comme le baeckeoffe, la choucroute ou encore le kougelhopf.

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Les incontournables Winstub : convivialité et cuisine traditionnelle

Les winstub sont des établissements typiquement alsaciens qui se distinguent par leur ambiance chaleureuse et conviviale. On y sert principalement des plats du terroir, accompagnés des vins régionaux. Voici quelques-unes des meilleures adresses à ne pas manquer :

1. Winstub S'Kaechele (Strasbourg) : Ce charmant restaurant situé dans une petite ruelle de la capitale alsacienne propose une cuisine généreuse et goûteuse. Le baeckeoffe et la choucroute garnie figurent parmi les incontournables de la maison.
2. L'Ancienne Douane (Colmar) : Située au cœur de la vieille ville, cette winstub séduit par son cadre pittoresque et sa terrasse ombragée. Les amateurs de tartes flambées seront comblés par la variété des recettes proposées.
3. Winstub du Chambard (Kaysersberg) : Installé dans un ancien relais de poste, ce restaurant allie tradition et modernité avec des plats revisités à base de produits du terroir. La carte des vins met à l'honneur les grands crus d'Alsace.

Les tables étoilées pour une expérience gastronomique

L'Alsace compte plusieurs restaurants étoilés au Guide Michelin, offrant une cuisine raffinée qui sublime les saveurs locales. Parmi eux :

1. Auberge de l'Ill (Illhaeusern) : Dirigée par la famille Haeberlin depuis trois générations, cette institution alsacienne a su conserver ses trois étoiles au fil des années. La grande spécialité de la maison est la truite au riesling, mais la carte propose également d'autres créations subtiles et savoureuses.
2. Le Cerf (Marlenheim) : Le chef Michel Husser, étoilé depuis 1984, propose une cuisine élégante et inventive à base de produits locaux de qualité. Ne manquez pas le foie gras flambé au Gewurztraminer ou le pigeon en croûte de sel et épices du jardin.
3. La Fourchette des Ducs (Obernai) : Dans leur demeure de charme, Nicolas Stamm et Serge Schaal proposent une cuisine gastronomique où les produits d'exception sont sublimés par une technique maîtrisée. La carte change au gré des saisons pour offrir toujours plus de créativité et de saveurs.

Les adresses gourmandes pour une pause sucrée ou salée

Outre les restaurants traditionnels, l'Alsace abrite également des adresses gourmandes où vous pourrez déguster pâtisseries, glaces et autres douceurs :

• Pâtisserie Christian (Strasbourg) : Cette pâtisserie réputée propose un large choix de desserts, notamment le fameux kougelhopf, mais aussi des macarons aux parfums alsaciens tels que le pain d'épices ou la mirabelle.
• Gelateria Amarino (Colmar) : Pour une pause rafraîchissante, cette enseigne italienne offre un grand choix de gelati artisanales aux saveurs originales, comme le sorbet à la bière alsacienne ou la glace au Gewurztraminer.
• Bretzel Airlines (Mulhouse) : Cette boulangerie artisanale met à l'honneur le bretzel dans toutes ses variantes, du traditionnel au gratiné, en passant par le sucré garni de fruits ou de chocolat. L'idéal pour un en-cas sur le pouce.

Découverte des marchés locaux : le terroir à l'honneur

Enfin, pour apprécier pleinement la richesse des produits alsaciens, rien de tel que de se rendre sur les marchés locaux. Vous y trouverez notamment des stands de charcuterie, fromage, fruits et légumes, ainsi que des producteurs de vins et de bières. Parmi les marchés incontournables :

1. Le marché de Strasbourg : Le plus grand marché d'Alsace se tient chaque samedi matin autour de la cathédrale et propose une grande variété de produits régionaux.
2. Le marché d'Obernai : Dans un cadre pittoresque, ce marché réunit chaque jeudi matin commerçants et producteurs locaux qui proposent leurs spécialités du terroir.
3. Le marché de Munster : Chaque mardi et samedi matin, ce marché met à l'honneur les produits fermiers de la vallée, dont le célèbre fromage de Munster.

Pour conclure, l'Alsace offre une diversité de restaurants et d'établissements gourmands qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle comme les adeptes de gastronomie. Il ne vous reste plus qu'à partir à la découverte de ces adresses incontournables pour un voyage culinaire riche en saveurs et en émotions.